Sustituciones
¿Te falta algo? Compara dos ingredientes y obtén la proporción para sustituir.
Sustituciones populares
Crema de almendra vs Crema de cacahuete1:1 en cualquier receta. La crema de almendras es más líquida, así que añade una cuchara de harina a las masas de galletas.Puré de manzana vs MantequillaReemplace hasta la mitad de la mantequilla con salsa de manzana, taza por taza. Reemplazarla toda da una textura gomosa.Bulgur vs Cuscús1:1 por peso seco en ensaladas y pilafs. El bulgur fino se remoja como el cuscús; el mediano necesita un hervor corto.Mantequilla vs Aceite de cocoUsa ¾ taza de aceite de coco por 1 taza de mantequilla, o intercambia 1:1 y añade 2 cucharadas de leche.Harina de repostería vs Harina común1:1 por peso. ¿No tienes harina de repostería? Toma 1 taza de harina todo uso, quita 2 cucharadas, añade 2 cucharadas de maicena y tamiza todo junto.Aceite de colza vs Aceite de oliva virgen extra1:1 por volumen o peso. Usa canola donde no quieras que el aceite tenga sabor a nada.Anacardos vs Almendras1:1 por peso en snacks. Remojar los anacardos 4 horas para salsas veganas cremosas.Harina de garbanzo vs Harina comúnReemplace hasta un cuarto de la harina 1:1 por peso en panes rápidos. Úsela sola para panes planos, buñuelos y tortillas sin huevo.Garbanzos vs Frijoles negros1:1 cocido. Usa garbanzos para asar y ensaladas, frijoles negros para sopas, burritos y brownies.Azúcar de coco vs Azúcar blanco1:1 por peso. Los horneados quedan más oscuros y un poco más secos.Dátiles vs Pasas1:1 por peso. Pica los dátiles al tamaño de las pasas para que se distribuyan uniformemente en la masa.Ghee vs MantequillaUsa aproximadamente ¾ taza de ghee por 1 taza de mantequilla.Azúcar blanco vs Azúcar moreno1:1 por peso. Empaca el azúcar moreno firmemente al medir por taza.Yogur griego vs Crema agria1:1 en salsas, aderezos y coberturas. Al hornear, usa yogur griego entero para una textura más parecida.Nata para montar vs Leche de coco1:1 en curries, sopas y salsas. Enfría la leche de coco y bate solo la crema sólida de la parte superior para obtener una cobertura batida sin lácteos.Miel vs Sirope de arce1:1 por volumen. La miel se dora más rápido, así que baja la temperatura del horno 25°F (15°C) cuando hornees con ella.Melaza vs MielNo es 1:1 por el sabor. Reemplaza hasta un cuarto de la miel con melaza para un resultado más oscuro y especiado.Bebida de avena vs Bebida de soja1:1 en repostería y café. Elige soja cuando la proteína sea importante.Crema de cacahuete vs Tahini1:1 en aderezos y salsas. El tahini es más líquido y ligeramente amargo, así que añade un poco de endulzante al reemplazar la mantequilla de cacahuete en repostería.Cacahuetes vs Almendras1:1 por peso en snacks y mezclas de frutos secos. Son alérgenos diferentes, por lo que uno no es seguro solo porque el otro lo sea.Pistachos vs Almendras1:1 por peso en snacks, masas y ensaladas.Azúcar glas vs Azúcar blancoIntercambie por peso, no por volumen: 1 taza de azúcar granulada (200 g) equivale a aproximadamente 1⅔ tazas de azúcar glas. No use azúcar glas donde se necesiten cristales para cremar.Ricota vs Requesón1:1 en lasaña y panqueques. Licúa el requesón primero si quieres una textura suave como la ricota.Tofu firme vs Proteína de soja texturizadaAproximadamente 100 g de PVT seca, una vez remojada, sustituyen a 250 g de tofu firme desmenuzado.Mantequilla sin sal vs Mantequilla1:1. Al sustituir con mantequilla con sal, reduce aproximadamente ¼ de cucharadita de sal por cada ½ taza (113 g) de mantequilla.Gluten de trigo vs Harina comúnNo es 1:1. Añade 1 cucharadita de gluten por taza de harina para un pan más masticable. Para el seitán, usa solo gluten con caldo (aproximadamente 1 : 0.8 por peso).Arroz blanco vs Quinoa1:1 cocido. Enjuaga la quinua primero para quitarle su capa amarga.Arroz salvaje vs Arroz integral1:1 por peso seco. Comienza a cocinar el arroz salvaje unos 10 minutos antes que el arroz integral para que terminen al mismo tiempo.