Sustitución
Tofu firme vs Proteína de soja texturizada
La PVT está deshidratada, por lo que tiene mucha más proteína por cada 100 g. Una vez remojadas, ambas son similares; el tofu aporta más grasa y una textura más suave.
Cómo sustituir
Aproximadamente 100 g de PVT seca, una vez remojada, sustituyen a 250 g de tofu firme desmenuzado.
Lado a lado
| Por 100 g | Tofu firme | Proteína de soja texturizada |
|---|---|---|
| Calorías | 144 mejor | 330 |
| Proteína | 17.3 g | 50 gmejor |
| Carbohidratos | 2.8 gmejor | 33 g |
| Grasa | 8.7 g | 1.2 g |
| Fibra | 2.3 g | 17 gmejor |
| Azúcar | 0.6 gmejor | 8 g |
| Sodio | 14 mg | 10 mgmejor |
| 1 taza pesa | 252 g | 96 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar proteína vegetal texturizada en lugar de tofu?
Aproximadamente 100 g de PVT seca, una vez remojada, sustituyen a 250 g de tofu firme desmenuzado.
¿Cuál tiene más proteína?
La Proteína Vegetal Texturizada, con 50 g por cada 100 g frente a 17.3 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
El tofu, con 144 calorías por cada 100 g.