Substitution
Tofu ferme vs Protéines de soja texturées
La PVT est séchée, elle est donc beaucoup plus dense en protéines pour 100 g. Une fois trempées, les deux sont proches ; le tofu ajoute plus de gras et une texture plus douce.
Comment remplacer
Environ 100 g de PVT sèche, trempée, remplace 250 g de tofu ferme émietté.
Côte à côte
| Pour 100 g | Tofu ferme | Protéines de soja texturées |
|---|---|---|
| Calories | 144 mieux | 330 |
| Protéines | 17.3 g | 50 gmieux |
| Glucides | 2.8 gmieux | 33 g |
| Lipides | 8.7 g | 1.2 g |
| Fibres | 2.3 g | 17 gmieux |
| Sucres | 0.6 gmieux | 8 g |
| Sodium | 14 mg | 10 mgmieux |
| 1 tasse pèse | 252 g | 96 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des protéines végétales texturées à la place du tofu ?
Environ 100 g de PVT sèche, trempée, remplace 250 g de tofu ferme émietté.
Lequel a le plus de protéines ?
Les protéines végétales texturées, avec 50 g pour 100 g contre 17,3 g.
Lequel a le moins de calories ?
Le tofu, avec 144 calories pour 100 g.