Peso crudo y cocido
El arroz, la pasta, las alubias y las lentejas absorben agua: pesan más cocidos, pero tienen las mismas calorías.
| Ingrediente | Crece | 100 g en seco se convierten en | Proteína por 100 g cocido |
|---|---|---|---|
| Arroz basmati | ×2.8 | 280 g | 2.9 g |
| Frijoles negros (secos) | ×2.4 | 240 g | 9 g |
| Frijoles de ojo negro (secos) | ×2.6 | 260 g | 9 g |
| Arroz integral | ×2.6 | 260 g | 2.9 g |
| Bulgur | ×3.5 | 350 g | 3.5 g |
| Garbanzos (secos) | ×2.2 | 220 g | 9.3 g |
| Cuscús (seco) | ×2.4 | 240 g | 5.3 g |
| Alubias Great Northern (secas) | ×2.5 | 250 g | 8.8 g |
| Lentejas verdes (secas) | ×2.4 | 240 g | 10.3 g |
| Arroz jazmín | ×2.7 | 270 g | 2.6 g |
| Alubias rojas (secas) | ×2.4 | 240 g | 9.8 g |
| Habas de Lima (secas) | ×2.6 | 260 g | 8.3 g |
| Frijoles mungo (secos) | ×2.5 | 250 g | 9.6 g |
| Alubias blancas (secas) | ×2.4 | 240 g | 9.3 g |
| Pasta seca (formas cortas) | ×2.25 | 225 g | 5.8 g |
| Frijoles pintos (secos) | ×2.4 | 240 g | 8.9 g |
| Quinoa | ×2.75 | 275 g | 5.1 g |
| Lentejas rojas (secas) | ×2.5 | 250 g | 9.6 g |
| Guisantes partidos (secos) | ×2.3 | 230 g | 10 g |
| Arroz blanco (grano largo) | ×2.63 | 263 g | 2.7 g |
| Arroz salvaje | ×3.1 | 310 g | 4.7 g |
Por qué importa
Si registras 100 g de arroz cocido como 100 g de arroz seco, cuentas casi el triple de calorías. Pesa en seco o usa la calculadora de cada página para partir del peso cocido.