Substitution
Levure maltée vs Protéines de soja texturées
Les flocons de levure nutritionnelle contiennent 53,3 g de protéines et 400 calories pour 100 g ; les protéines végétales texturées en contiennent 50 g et 330. Elles se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de flocons de levure nutritionnelle (60 g) ≈ ¾ tasse de protéines végétales texturées.
Côte à côte
| Pour 100 g | Levure maltée | Protéines de soja texturées |
|---|---|---|
| Calories | 400 | 330 mieux |
| Protéines | 53.3 gmieux | 50 g |
| Glucides | 33.3 g | 33 g |
| Lipides | 3.3 g | 1.2 g |
| Fibres | 20 gmieux | 17 g |
| Sucres | 0 gmieux | 8 g |
| Sodium | 200 mg | 10 mgmieux |
| 1 tasse pèse | 60 g | 96 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des protéines végétales texturées à la place des flocons de levure nutritionnelle ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de flocons de levure nutritionnelle (60 g) ≈ ¾ tasse de protéines végétales texturées.
Lequel contient le plus de protéines ?
Les flocons de levure nutritionnelle, avec 53,3 g pour 100 g contre 50 g.
Lequel contient le moins de calories ?
Les protéines végétales texturées, avec 330 calories pour 100 g.