Sustitución
Harina común vs Harina de fuerza
La harina de trigo todo uso tiene 10.3 g de proteína y 364 calorías por cada 100 g; la harina de fuerza tiene 12 g y 361. Se comportan de manera similar en las recetas.
Cómo sustituir
Intercambia por peso, no por taza: 1 taza de harina de trigo todo uso (125 g) ≈ 1 taza de harina de fuerza.
Lado a lado
| Por 100 g | Harina común | Harina de fuerza |
|---|---|---|
| Calorías | 364 | 361 |
| Proteína | 10.3 g | 12 gmejor |
| Carbohidratos | 76.3 g | 72.5 g |
| Grasa | 1 g | 1.7 g |
| Fibra | 2.7 gmejor | 2.4 g |
| Azúcar | 0.3 g | 0.3 g |
| Sodio | 2 mg | 2 mg |
| 1 taza pesa | 125 g | 127 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de fuerza en lugar de harina de trigo todo uso?
Intercambia por peso, no por taza: 1 taza de harina de trigo todo uso (125 g) ≈ 1 taza de harina de fuerza.
¿Cuál tiene más proteína?
La harina de fuerza, con 12 g por cada 100 g frente a 10.3 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
La harina de fuerza, con 361 calorías por cada 100 g.