Substitution
Farine de sarrasin vs Boulgour
La farine de sarrasin contient 12,6 g de protéines et 335 calories pour 100 g ; le boulgour en contient 12,3 g et 342. Ils se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de farine de sarrasin (120 g) ≈ ¾ tasse de boulgour.
Côte à côte
| Pour 100 g | Farine de sarrasin | Boulgour |
|---|---|---|
| Calories | 335 | 342 |
| Protéines | 12.6 g | 12.3 g |
| Glucides | 70.6 gmieux | 75.9 g |
| Lipides | 3.1 g | 1.3 g |
| Fibres | 10 g | 12.5 gmieux |
| Sucres | 2.6 g | 0.4 gmieux |
| Sodium | 11 mgmieux | 17 mg |
| 1 tasse pèse | 120 g | 140 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du boulgour à la place de la farine de sarrasin ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de farine de sarrasin (120 g) ≈ ¾ tasse de boulgour.
Lequel contient le plus de protéines ?
La farine de sarrasin, avec 12,6 g pour 100 g contre 12,3 g.
Lequel contient le moins de calories ?
La farine de sarrasin, avec 335 calories pour 100 g.