Sustitución
Harina de trigo sarraceno vs Bulgur
La harina de trigo sarraceno tiene 12.6 g de proteína y 335 calorías por cada 100 g; el trigo bulgur tiene 12.3 g y 342. Se comportan de manera similar en las recetas.
Cómo sustituir
Intercambiar por peso, no por taza: 1 taza de harina de trigo sarraceno (120 g) ≈ ¾ taza de trigo bulgur.
Lado a lado
| Por 100 g | Harina de trigo sarraceno | Bulgur |
|---|---|---|
| Calorías | 335 | 342 |
| Proteína | 12.6 g | 12.3 g |
| Carbohidratos | 70.6 gmejor | 75.9 g |
| Grasa | 3.1 g | 1.3 g |
| Fibra | 10 g | 12.5 gmejor |
| Azúcar | 2.6 g | 0.4 gmejor |
| Sodio | 11 mgmejor | 17 mg |
| 1 taza pesa | 120 g | 140 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar trigo bulgur en lugar de harina de trigo sarraceno?
Intercambiar por peso, no por taza: 1 taza de harina de trigo sarraceno (120 g) ≈ ¾ taza de trigo bulgur.
¿Cuál tiene más proteína?
Harina de trigo sarraceno, con 12.6 g por cada 100 g frente a 12.3 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
Harina de trigo sarraceno, con 335 calorías por cada 100 g.