Farine à gâteau vs Farine tout usage
La farine à gâteau a moins de protéines que la farine tout usage, elle développe donc moins de gluten et donne une mie plus douce et plus fine. Les calories sont presque les mêmes.
1:1 en poids. Pas de farine à gâteau ? Prenez 1 tasse de farine tout usage, retirez 2 cuillères à soupe, ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et tamisez le tout.
Côte à côte
| Pour 100 g | Farine à gâteau | Farine tout usage |
|---|---|---|
| Calories | 362 | 364 |
| Protéines | 8.2 g | 10.3 gmieux |
| Glucides | 78 g | 76.3 g |
| Lipides | 0.9 g | 1 g |
| Fibres | 1.7 g | 2.7 gmieux |
| Sucres | 0.3 g | 0.3 g |
| Sodium | 2 mg | 2 mg |
| 1 tasse pèse | 120 g | 125 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine tout usage à la place de la farine à gâteau ?
1:1 en poids. Pas de farine à gâteau ? Prenez 1 tasse de farine tout usage, retirez 2 cuillères à soupe, ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et tamisez le tout.
Laquelle a le plus de protéines ?
La farine tout usage, avec 10,3 g pour 100 g contre 8,2 g.
Laquelle a le moins de calories ?
La farine à gâteau, avec 362 calories pour 100 g.