Gluten de blé
Une tasse américaine de gluten de blé vital pèse 120 g (4,2 oz). Une cuillère à soupe équivaut à 7,5 g. Pour 100 g : 370 calories et 75,2 g de protéines.
Les mesures en un coup d’œil
| Mesure | Grammes | Onces | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | 2.5 g | 0.09 oz | 9.3 | 1.9 g | 0.35 g | 0.05 g |
| 1 cuillère à soupe | 7.5 g | 0.26 oz | 27.8 | 5.6 g | 1 g | 0.14 g |
| ¼ tasse | 30 g | 1.1 oz | 111 | 22.6 g | 4.1 g | 0.57 g |
| ⅓ tasse | 40 g | 1.4 oz | 148 | 30.1 g | 5.5 g | 0.76 g |
| ½ tasse | 60 g | 2.1 oz | 222 | 45.1 g | 8.3 g | 1.1 g |
| 1 tasse | 120 g | 4.2 oz | 444 | 90.2 g | 16.6 g | 2.3 g |
| 2 tasses | 240 g | 8.5 oz | 888 | 180 g | 33.1 g | 4.6 g |
Nutrition
Les barres indiquent les grammes pour 100 g. Les calories viennent à 81 % des protéines, 15 % des glucides et 5 % des lipides.
Le gluten de blé vital tire la plupart de ses calories des protéines : environ 81 % des protéines, 15 % des glucides et 5 % des graisses. Une tasse (120 g) contient 444 calories, 90,2 g de protéines et 0,72 g de fibres.
Comment mesurer
Mettez-le à la cuillère dans la tasse et nivelez sans tasser. C'est léger, donc de petites erreurs modifient beaucoup les macros. Une balance est préférable.
Pour cet ingrédient : Mettez à la cuillère et nivelez sans tasser. C'est léger et moelleux.
Astuces de cuisine
- Pour le seitan, mélangez environ 1 part de gluten avec 0,8 part de bouillon en poids.
- Ajoutez 1 cuillère à café par tasse de farine pour rendre la pâte à pain plus moelleuse.
- Pétrissez doucement ; un pétrissage excessif rend le seitan caoutchouteux.
Questions fréquentes
Combien de grammes représente 1 tasse de gluten de blé vital ?
Une tasse américaine de gluten de blé vital pèse environ 120 g (4,2 oz). Mettez à la cuillère et nivelez sans tasser. C'est léger et moelleux.
Combien de grammes représente 1 cuillère à soupe de gluten de blé vital ?
Une cuillère à soupe rase pèse environ 7,5 g, et une cuillère à café environ 2,5 g.
Quelle quantité de protéines y a-t-il dans 100 g de gluten de blé vital ?
100 g contiennent 75,2 g de protéines, 13,8 g de glucides, 1,9 g de matières grasses et 370 calories.