Substitution
Riz blanc vs Farine complète
Le riz blanc contient 7,1 g de protéines et 365 calories pour 100 g ; la farine de blé entier en contient 13,2 g et 340. Ils se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de riz blanc (185 g) ≈ 1½ tasse de farine de blé entier.
Côte à côte
| Pour 100 g | Riz blanc | Farine complète |
|---|---|---|
| Calories | 365 | 340 mieux |
| Protéines | 7.1 g | 13.2 gmieux |
| Glucides | 80 g | 72 gmieux |
| Lipides | 0.7 g | 2.5 g |
| Fibres | 1.3 g | 10.7 gmieux |
| Sucres | 0.1 gmieux | 0.4 g |
| Sodium | 5 mg | 2 mgmieux |
| 1 tasse pèse | 185 g | 120 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place du riz blanc ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de riz blanc (185 g) ≈ 1½ tasse de farine de blé entier.
Lequel a le plus de protéines ?
La farine de blé entier, avec 13,2 g pour 100 g contre 7,1 g.
Lequel a le moins de calories ?
La farine de blé entier, avec 340 calories pour 100 g.