Substitution
Levure maltée vs Tofu ferme
Les flocons de levure nutritionnelle contiennent 53,3 g de protéines et 400 calories pour 100 g ; le tofu en contient 17,3 g et 144. Ils se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de flocons de levure nutritionnelle (60 g) ≈ ¼ tasse de tofu.
Côte à côte
| Pour 100 g | Levure maltée | Tofu ferme |
|---|---|---|
| Calories | 400 | 144 mieux |
| Protéines | 53.3 gmieux | 17.3 g |
| Glucides | 33.3 g | 2.8 gmieux |
| Lipides | 3.3 g | 8.7 g |
| Fibres | 20 gmieux | 2.3 g |
| Sucres | 0 gmieux | 0.6 g |
| Sodium | 200 mg | 14 mgmieux |
| 1 tasse pèse | 60 g | 252 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du tofu à la place des flocons de levure nutritionnelle ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de flocons de levure nutritionnelle (60 g) ≈ ¼ tasse de tofu.
Lequel a le plus de protéines ?
Les flocons de levure nutritionnelle, avec 53,3 g pour 100 g contre 17,3 g.
Lequel a le moins de calories ?
Le tofu, avec 144 calories pour 100 g.