Farine de pois chiche vs Farine tout usage
La farine de pois chiche contient environ deux fois plus de protéines et quatre fois plus de fibres que la farine tout usage, et elle est sans gluten. Elle est plus dense et a un goût de légumineuse jusqu'à la cuisson.
Remplacez jusqu'à un quart de la farine 1:1 en poids dans les pains rapides. Utilisez-la seule pour les pains plats, les beignets et les omelettes sans œufs.
Côte à côte
| Pour 100 g | Farine de pois chiche | Farine tout usage |
|---|---|---|
| Calories | 387 | 364 mieux |
| Protéines | 22.4 gmieux | 10.3 g |
| Glucides | 57.8 gmieux | 76.3 g |
| Lipides | 6.7 g | 1 g |
| Fibres | 10.8 gmieux | 2.7 g |
| Sucres | 10.9 g | 0.3 gmieux |
| Sodium | 64 mg | 2 mgmieux |
| 1 tasse pèse | 92 g | 125 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine tout usage à la place de la farine de pois chiche ?
Remplacez jusqu'à un quart de la farine 1:1 en poids dans les pains rapides. Utilisez-la seule pour les pains plats, les beignets et les omelettes sans œufs.
Laquelle contient le plus de protéines ?
La farine de pois chiche, avec 22.4 g pour 100 g contre 10.3 g.
Laquelle contient le moins de calories ?
La farine tout usage, avec 364 calories pour 100 g.