Sustitución
Tofu firme vs Gluten de trigo
El tofu tiene 17.3 g de proteína y 144 calorías por cada 100 g; el gluten de trigo vital tiene 75.2 g y 370. Se comportan de manera similar en las recetas.
Cómo sustituir
Intercambia por peso, no por taza: 1 taza de tofu (252 g) ≈ 2 tazas de gluten de trigo vital.
Lado a lado
| Por 100 g | Tofu firme | Gluten de trigo |
|---|---|---|
| Calorías | 144 mejor | 370 |
| Proteína | 17.3 g | 75.2 gmejor |
| Carbohidratos | 2.8 gmejor | 13.8 g |
| Grasa | 8.7 g | 1.9 g |
| Fibra | 2.3 gmejor | 0.6 g |
| Azúcar | 0.6 g | 0 gmejor |
| Sodio | 14 mgmejor | 29 mg |
| 1 taza pesa | 252 g | 120 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar gluten de trigo vital en lugar de tofu?
Intercambia por peso, no por taza: 1 taza de tofu (252 g) ≈ 2 tazas de gluten de trigo vital.
¿Cuál tiene más proteína?
El gluten de trigo vital, con 75.2 g por cada 100 g frente a 17.3 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
El tofu, con 144 calorías por cada 100 g.